Rodinný pivovar Dubuison je jedním z nejstarších pivovarů ve Valónsku. Založen byl roku 1796 Josephem Leroyem a dnes je veden již osmou generací rodiny. Je jedním z mála rodinných pivovarů, které přetrvávají v nezávislosti až dodnes. Rodina Leroyových se původně věnovala i farmaření, naplno se do pivovarnictví vrhli až bratři Alfred a Aédée Dubuisonovi, kteří pivovar převzali od svých rodičů.
Velký rozmach zaznamenává pivovar od roku 1990, pod vedením Huguese Dubuisona. Tohoto roku byla rozšířena škála produkovaných piv a otevírají se dva minipivovary – jeden v Louvain-la-Neuve (Cuvée des Trolls), druhý v městečku Mons.
